咖啡綠課程

咖啡很有趣,不過沖煮方法百百款,光沖煮器材就一堆,賽風、手沖、法國壓、摩卡壺、義式咖啡高壓萃取、聰明濾杯、愛樂壓等

每個沖煮法又有不同的派別,該設定什麼樣的水溫、沖煮時間、研磨度、繞圈方式等。這麼多的方式,東拼西湊很難把這麼多的好器材、好手法系統化的吸納。

我們的咖啡課程,並不是介紹沖煮的套路而已,而是以科學的角度,分析各種條件,對咖啡沖煮物理性的影響與化學性的變化,拆解沖煮的套路,並結合可實踐的策略。

透過課程,能讓學員有更開放的心態,面對不同的風味與沖煮法,透過分析可以看懂不同手法的目的,進而吸收後變成自己的方法。