不後悔的選擇!延續ToH的好評,一直很藍莓的布穀雪伊莎



我們第一次接觸到布穀雪伊莎是在2018年,某生豆獵人的的杯測活動,而這年布穀雪伊莎首次拿下了ToH(Taste of Harvest Competition)的跨區日曬冠軍;這個比賽不只是衣索比亞的競賽,所涵蓋了非洲重要的精品咖啡產區,有肯亞、衣索比亞、馬拉威、尚比亞、坦尚尼亞、剛果及烏干達等國。

布穀雪伊莎據說在2017年就試著強攻這個競賽,結果以0.25分非常微小的差距輸給了肯亞,隔年再度比賽則拿下了日曬組的冠軍,從此在國際上打開知名度,台灣(牡丹)、大陸(花魁)都有人引進,很快就秒殺。


先提風味,就是熱帶水果風!

「乾香為有著明顯的草莓、藍莓、水蜜桃、葡萄與花香。入口則是熱帶水果的風格,帶著明顯的藍莓、葡萄、水蜜桃的甜蜜莓果風味,夾帶著佛手柑、雞蛋花與紫羅蘭氣息,花果風情強勁而甜美。」


關於布穀雪伊莎

布穀雪伊莎,是來自ToH的競賽合作社(是不是得獎批次,就別吵了)。

ToH這個競賽不同於CoE這類型的比賽,她是由參賽國家先進行國內選拔(National階段),最後各國再把得獎的樣品送至AFCA的年會,做國際決賽的評比,稱作Regional。

在決賽的杯測評比中,再進行兩輪的杯測評比。第二輪以第一輪杯測圈選的批次做最後的評比排名。雖然Taste of Harvest是由非洲精品咖啡協會(AFCA)統籌舉辦,尤其是在跨國的決賽階段(Regional)。不過,在初賽時國內賽階段,是由各國自行負責,在競賽制度方面略有不同,部分國家的競賽是需要把整批批次送至比賽封存,之後得獎後則競標拍賣,但部分國家則不是,例如衣索比亞。

也因為衣索比亞的批次並沒有封存,導致這支得獎的豆子在國內有不同的來源,引起了正名之爭,當年吵的蠻兇的,不同豆商提供的價格落差也非常的大。不同批次我們當年都有進貨(其實現在也有),風味確實不太相同,但是都是好喝的豆子。

屏除是否是得獎批次,小編都覺得值得品嘗,其中布穀雪伊莎這個批次,藍莓調性就很明顯。


產地資料

衣索比亞 日曬 古吉 布穀雪依莎 G1 Ethiopia Natural Guji Hamela Buku Sayisa G1

2019 Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽冠軍

國家  衣索比亞 (Ethiopia) 產區  歐若米雅 (Oromia)     古吉 (Guji)     罕貝拉 瓦美娜 (Hambela Wamela) 海拔  1,900 – 2,300公尺 品種  衣索比亞古優品種(Heirloom) 年雨量 約 1,500 - 2,000 mm 處理法 非洲式棚架日曬乾燥

後話

這支咖啡豆,水果甜感很明顯,很容易掌握。常喝淺烘焙的咖啡豆,應該會覺得她的酸度是溫馴的葡萄酸甜,曾經在課程上分享給很少喝手沖咖啡的同學,大家普遍都覺得她很好懂、很有水果甜,對於風味比較不敏銳的同學,也好愛她美麗的香氣風格。

這支豆子我們甚至用美式咖啡壺,以1:15的粉水比例,都可以享受到它的美好。我個人是很推薦用錐形濾杯來沖煮,不管是Kono、Hario V60,用88-90度C的熱水,悶蒸時掌握好,用基本沖煮法則就可以表現得很好喔。

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