咖啡市場越來越競爭，不只是咖啡店很擁擠，連咖啡獵人圈也很競爭，到處搶線揭底牌。這兩年，也發生不少起新竄出的咖啡豆，不久就會有同名款，獵人們互相搶線，導致初發生了不少同名不同價、同名不同款的事件。
今天推薦的這款可蜜拉山茶花，就有遇到這個事件；這款是來自於衣索比亞古吉產區罕貝拉2350米超高海拔的得獎豆。2019年，這支豆子參加了非洲Test of Harvest (ToH)日曬組，一舉拿下跨非洲區的冠軍；同年，我們也就趕快引進，風味果然不同凡響。今年初也就有不少同名款，搞得生豆商趕緊申請了一個系列商標-可蜜拉，來證明自己的來歷是獨一無二。
這支豆子小小顆的，坦白說長相醜醜的，烘完後機器挑選還不夠，還要人力反覆挑豆，但是風味確實很特別!
我們曾經詢問過獵人，這支豆子為什麼這麼不像傳統的衣索比亞系列的豆子風味；他提到了這支豆子的地理環境與莊園主的認真。
這個產區雖在非洲，但是古吉產區雨量足夠，不缺水，乾季、雨季非常分明，所以生長條件本身就優。
罕貝拉全產區又幾乎都在2000米以上，晚上很冷，但是緯度接近赤道，白天太陽直射，紫外線頗強，早上的日曬時間又比其他產地久，也許是這種高溫差，足夠的冷，讓熟成時間拉長，但是又有長於其他產區的日曬時間，造就硬度、香氣爆發力十足的小顆豆。
處理場的負責人是女性，送來豆子農民幾乎是住在附近的親朋好友，彼此協助聯合採收，但在品質上她要求非常嚴謹，要求只能有全紅色的咖啡櫻桃，每批確認後才能進入到非洲高架棚來處理豆子。
處理廠每日早上8:00開始處理咖啡豆，因為這個區域的日照多，所以每20分鐘到40分鐘就要翻攪一次，讓咖啡豆充分均勻的日曬，避免過度發酵，每天得規律的處理到下午4:00，時間約控制在15天，非常吃人力，辛苦、規律、高成本，不過也因此創造出得獎的好風味。
這支豆子雖然為了美觀，我們挑豆也非常的辛苦，但是她的風格確實很特別，在烘焙後兩天研磨杯測，就有著明顯的花香、水蜜桃風格；入口後杏桃、荔枝、百香果、藍莓齊發，尤其特別的酒釀櫻桃和茶花特別甘韻，非常獨特!
我個人推薦採取低萃取的方式沖煮，這支豆子若沖煮時間拉長，有時候會出現茶花的苦韻(不是烘焙苦)，所以濾杯選擇可以考慮Hario V60，沖煮時間控制在3分鐘內，通常會帶有很好的焦糖甘甜、藍莓香、酒釀櫻桃的風格，好喝又具有鑑別度，非常推薦。