好甜的白桃酒!哥倫比亞普拉達莊園蜜處理1700米😚🍑




哥倫比亞普拉達莊園蜜處理1700米-白桃水果酒

這支豆子,是一個熟識的夥伴推薦給我們的。

哥倫比亞的地形其實非常適合種植咖啡豆,根據以前的生豆商說,哥倫比亞的農民其實很認真,但是過去哥國農業單位不知道為什麼不太愛開發精緻的精品豆,反而喜歡充商業豆的量。

雖然我不確定是否是100%的事實,但是過去,對哥倫比亞咖啡豆的印象要不就是價格高的精緻特殊實驗批次,這類莊園很多是國外投資的莊園,若是當地,常喝到一般傳統水洗,或是高級商業豆,風味雖然安全但風格普通。

不過,近幾年感覺有不少咖啡獵人開始尋找哥倫比亞的潛力股,其中Finca La Pradera這個莊園感覺上冒起來的明日之星。(後面我就用普拉達來稱呼她吧)

普拉達現在的莊園主Jose Hernan,早年是一個隨收成季節地點、不斷移居的採咖啡果農工。25年前來到普拉達莊園從事採果工作,就留在這裡了。在積極努力的投入與學習,後來也被原莊園主提拔為管理者,經歷15年後獲得家人的支持下買下了莊園。

成為莊主的Jose看好精品咖啡豆的市場,決定普拉達莊園以生產精品咖啡為主,也將過去累積所學的種種投入咖啡產業。跟所有成功的莊園一樣,莊園主都非常的認真,部過Jose更不一樣的是,曾經是最基層的採收工人,所以Jose知道所有咖啡生產的細節,所以重視並且可以掌控每個生產環節,並且研發新的蜜處理後製方法,提升咖啡生豆風味與品質。

這支哥倫比亞白桃水果酒,在我們測試不同產地咖啡盲測時,有點訝異他是來自哥倫比亞的咖啡(小編:哥倫比亞以前在我們心目中的地位到底有….)!在當時一堆不知名的豆子中,他特別的甜感引起我們的注意,帶著蜜餞、白甘蔗的順暢不黏膩甜感,舒服微醺的輕酒香,更沒有我個人不太偏愛的米酒頭發酵感,細緻中也帶著白桃、檸檬乾的香氣,整體帶著甜感的風格但不極端,所以整體平衡度非常理想,是一支很舒服的咖啡😆。

最後這個莊園,也是屬於我們喜歡的綠色莊園;這個莊園有保護生態的青蛙標章(雨林聯盟認證),並且也得過很多次哥倫比亞精品咖啡的獎項,雖然在國際上的知名度還不足以引起競賽選手的選用,但是可以感受到它的潛力,尤其單價上並不貴,是一支CP值很不錯,對於有點怕怕咖啡酸的朋友,可以安心選用的咖啡豆。

🔸產地資料:

  • 莊主:JoseHernan Quintero Londoño

  • 莊園:青草莊園

  • 產地:多力馬

  • 高度:海拔1700 公尺.

  • 品種:Tipica

  • 處理:蜜處理 、24小時發酵

  • 日照:13天

  • 溫度:17-28 C

  • 平均濕度:76%

  • 年逾量:2149

  • 收成: 十月到十二月六成、四月到六月四成

🔸基本風味資料:

蜜餞、白桃、檸檬乾、白蔗糖、 酒香

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