怕睡不著,但又好想來一杯咖啡!有沒有什麼咖啡,咖啡因很低的?


你是不是也曾有過,下了班卻還是想來杯咖啡,不為提神而只是想讓一整天緊繃的神經得以放鬆下來,但卻又怕晚上睡不著,而讓隔天精神更差呢?這次小編要告訴你,哪種咖啡的咖啡因含量低,讓你夜晚享用也不用擔心無法入眠! 咖啡因的多寡和三大關鍵拖不了關係!

關鍵一:品種不同,咖啡因不同


阿拉比卡和羅布斯塔這兩種豆種,對於常喝咖啡的朋友來說應該是十分熟悉,但你可能不曉得的是,兩者的咖啡因含量可是有很大的區別呢!羅布斯塔的咖啡因比阿拉比卡的多了兩到三倍!這其實和生長海拔有關:


通常羅布斯塔的價格較低廉,多半被製成即溶咖啡,而這也是大家家中常有的咖啡,因此很多人才會容易失眠、睡不著。想要方便、簡單快速,在家就能品嚐好咖啡,卻又不攝取過多的咖啡因?不妨參考我們的阿拉比卡濾掛式咖啡,解決你的煩惱~


關鍵二:深淺烘焙不同,咖啡因不同

深淺烘焙的不同,不但杯中風味會有不同的表現,對於咖啡因含量也是有影響的喲!一般來說,越深焙的豆子,咖啡因含量越多。身為好奇寶寶的你,一定想在思考為什麼吧?讓小編給你一點提示:與水份蒸發有關。想必聰明的你已經猜到答案了!但還是讓小編表現一下吧~


咖啡因的熔點約230OC,因此烘焙過程其實不會減少單一顆咖啡豆的咖啡因,但因為深焙時水分蒸發較多,因此比較相同重量的咖啡粉時,使用的咖啡豆量要更多(也就是說要更多咖啡豆),深焙豆子會比淺焙豆子的咖啡因來的多。

關鍵三:處理方式不同,咖啡因不同 經過後製處理的咖啡豆,例如溶劑、瑞士水洗、超臨界二氧化碳等方式,能把咖啡因在生豆時就處理掉,是連孕婦也都可以喝的哦!其中溶劑處理是比較不推薦的方式,因為比較會有殘留的問題。經特殊處理的缺點就是風味會稍微受損,但就咖啡因的考量上,大家可以斟酌看看~


另外,咖啡因的分子很小,約與檸檬酸差不多,是個很容易就能溶解出來的成分,也因此有人說萃取時間越長,會溶出更多的咖啡因,但這其實並非完全正確。有些咖啡豆不經處理,就比阿拉比卡品種的咖啡因低一半,例如尖身波旁品種,這是世界少見又天然的低咖啡因品種,是1810年法國人在波旁島發現,為波旁種的抗旱突變品種,豆形如米粒般,風味非常好,可惜因為容易得病、產量小,因此價格十分昂貴,有錢也不一定買的到。

相信大家現在應該都學到如何挑選咖啡因含量較低的咖啡了!


謹記這三個關鍵撇步,以後想品嚐咖啡也不用擔心咖啡因太多而會睡不著嘍~

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