找高品質的咖啡豆?若有做這四件事,99%可以找到好品質

咖啡豆要怎麼挑,才能挑選出高品質的豆子呢?

看價格?

那你可能要錯過很多CP質超高的豆子,多花很多冤望錢了。

看品牌?

咳…其實很多有品牌的也是藏著風險

其實在選購咖啡豆時,可以透過幾個小細節,來分辨出品質的好壞

只要看以下四件事情,就能幫助你挑選出高品質的豆子囉


1. 挑選用單向氣閥的袋包裝的

咖啡袋上面看似不起眼的小孔,不是給你聞香用的喔,他可是保存新鮮的關鍵。

它有一個專業的名稱,叫做「單向排放閥」就是包裝袋內的氣體只能「單向排出」包裝袋內的氧氣,無法從外界進入氧氣,以保證咖啡豆的品質。

有單向氣閥的咖啡袋,少了大量氧氣的接觸,整體保存品質可以遠超過一般袋子喔!


2. 選擇阿拉比卡豆

咖啡豆的品種主要分為兩大種:阿拉比卡種跟羅布斯塔種。

一般來說,阿拉比卡種的咖啡香氣比較豐富,也容易受不同的海拔、土壤、氣候條件等因素而影響豆子的生長及產出風味,因而造就了不同產區的特殊味道。

想要詳細了解阿拉比咖跟羅布斯塔的差異,可以參考這篇: 為什麼大家都說阿拉比卡的咖啡豆比較好喝?只要是阿拉比卡都好喝嗎? 


3. 盡量追朔到原產區

能追朔到產區,是什麼意思呢?

簡單來說,就是購買可以看出哪個產地、哪個產區的豆子,而不要購買只有標示國名的豆子(或是甚至連國家也沒標的)

例如在大型賣場常常可以看到一包寫著「哥倫比亞咖啡豆」的豆子,但…哥倫比亞這麼大,等於就是所有在哥倫比亞內產的咖啡豆,都叫做哥倫比亞咖啡豆。所以可以想像,那根本是不同地區,不同生產者種植出的咖啡豆大雜燴!

所以這樣的豆子,通常業者都會直接烘到深烘焙,讓大家通通變成焦炭味,就喝不出來差異了。但如果做淺烘焙,就會很恐怖…可能會有每一杯味道都不一樣的情況發生。

所以說,標示的越詳細的豆子,幾乎就可以說是品質的保證。如果能追朔到特定產區,特定的處理場/合作社或生產者,甚至是特定的海拔,這樣的豆子一致性越高,也越能喝出微產區特殊的風味。


4. 烘焙日期:

購買咖啡豆前,一定要記得檢查包裝上是不是有標示烘焙日期。

知道咖啡豆的烘焙日期是很重要的喔,因為咖啡豆如果不新鮮,不只風味會大大減損,還可能產生出有害身體的毒素!

而且知道烘焙日期,也可以幫助你計算養豆時間,在最佳賞味期內品嘗你的咖啡。

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