衣索比亞日曬黑騎村很有男人味?!其實更像甜甜的水果軟糖🍊🍓


黑騎村,豆闆第一次看到這個名字就一直想到蝙蝠俠(小編:什麼原因啊?黑暗騎士?!嗎),還沒有拿到樣豆試喝,老闆就決定買了!(就因為名字很MAN!?真是性情中人)


倉庫來了一大批貨,心想,若是雷到就死定了;不過,豆闆運氣真的是不錯,這批豆子有著很Man的名字,內在卻是軟軟的粉紅水果糖甜感,非常適合這個季節!

言歸正傳,這次的衣索比亞日曬批次,並不是我們熟識的耶加雪菲或是古吉產區,而是來自於一個既熟悉又陌生的新產地,西達摩的班莎鎮。



名稱: 衣索比亞西達摩班莎鎮薩佳拉黑騎村日曬咖啡豆Lot 999 G1-水果軟糖
國家:衣索比亞
子產區: 薩佳拉黑騎村(Sagera Hechi)小農集合體
海拔: 2000-2100m
品種: 74110 & 74112 品種
等級: G1
處理法: 日曬處理
特殊點:74110 & 74112 品種
風味:香草餅乾、紅糖、柑橘軟糖、甜蜜的口感、柔滑多汁


西達摩省(Sidama)是衣索比亞咖啡老饕熟識的名字,過去西達摩涵蓋了古吉、耶家雪菲產區、金蕾那阿巴亞、哥迪貝等,是孕育很多好豆子的重要發源地。只是西達摩省在2010年之後就陸續把知名的微產區分割出去,包含了耶家雪菲(現在屬於蓋迪歐省)、古吉等,所以以前有名的西達摩省咖啡豆,反倒變得沒有這些分割出來的微產區知名度高。

不過最近很常遇到西達摩省班莎鎮的咖啡豆,班莎鎮(Bensa)也是西達摩內的微產區,屏除豆闆這次無腦購買外,最近幾支測試到的,確實非常值得選購。

而這個批次上面寫著“西達摩班莎鎮薩佳拉黑騎村Lot999”,其實就是班莎鎮黑騎村的日曬處理第999特定批次,這批竟然寫得這麼仔細!

通常可以溯源到這麼仔細,多半是風味具有明顯的特色,所以農民或是出口商願意寫得這麼清楚,就是要我們認明他來購買,通常都很有實力。(若不好喝,你就可以找到她算帳啦,以後就賣不掉惹)。

我們也仔細查了一下資料,薩佳拉黑騎村(Sagera Hechi)在衣索比亞的南方,隸屬西達摩省內最大的咖啡農民協會,SCFCU( Sidama Coffee Farmers Cooperative Union )。

這個聯盟僅次於耶加雪菲(Yirgacheffe)的YCFCU,是衣索匹亞第二大的咖啡農民合作社聯盟。成立於2001年,目前共有46個合作社,共有80,000個咖啡農民,真的很大。


不只是聯盟資源大,班莎鎮也是荷蘭的Trabocca公司所主導紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)所挑選熱點生產產區之一;紅櫻桃計畫是一種技術扶持的公平計畫,荷蘭商提供技術、設備、品種,然後只挑選純紅咖啡櫻桃、杯測分數超過85分以上的收購,並將所得獲利當作下一個合作農民的資金。所以參加紅櫻桃計畫的咖啡村落,品質通常都非常優異。

這個產區,進口商說明,真的是國家近期競相爭開發的農民合作社。產地的降雨豐富、天候又非常理想、土壤又肥沃,加上農民水準、處理技術又高。品種又是選用了74110品種,有關於這個品種的介紹,我們就另外再跟大家分享囉。


豆闆這次一口氣進了兩個批次,其中999這個批次,風味非常乾淨;他有著傳統衣索比亞日曬的醇厚美感、熟果風格,但是又具有乾淨的香草餅乾、軟糖的滑順甜感,我們用美式咖啡機沖煮,最簡單的方式,都可以有十分令我們滿意的風味。

風味素描:香草餅乾、紅糖、柑橘軟糖、甜蜜的口感、柔滑多汁

適合手沖、美式咖啡機、冷熱咖啡

推薦使用美式咖啡機、手沖可選用V60,風格都非常好喝,甚至在這種熱熱的天氣,用Cold Brew冷翠,都很有特色;雖然我們有些客人很堅持依定要耶家雪菲、古吉,但是班莎鎮的風格,也讓我們覺得,有過之無不及喔。

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