咖啡綠私塾課程
精品咖啡入門迷你班
人數：2-3人即可開班(團班享優惠)
費用：4500元/人
時數：4Week /每週1.5小時
Week 01
咖啡入門：從歷史到豆子
1-1 咖啡的歷史軌跡：
- 探討咖啡的起源故事和如何成為全球性飲品。
- 分享咖啡文化如何隨時間和地域變化。
1-2 精品咖啡地圖：
- 介紹世界主要咖啡產區與其獨特風味特性。
- 透過圖像和樣品，感受不同產區咖啡豆的風味差異。
1-3 挑選咖啡豆：
- 學習閱讀咖啡包裝上的標籤信息。
- 討論新鮮度、烘焙日期與烘焙程度對咖啡風味的影響。
Week 02
咖啡品鑑與風味探索
2-1精品咖啡名稱解析：
- 了解咖啡名稱背後的信息，包括產地、處理法、烘焙程度。
- 練習從咖啡名稱推斷可能的風味特點。
2-2 探索咖啡的風味來源：
- 官能品鑑訓練，識別常見的風味（如果酸、花香、堅果等）。
- 使用風味輪進行風味描述練習。
2-3 簡易杯測入門：
- 實操杯測流程，從研磨到品鑑。
- 討論如何記錄與分享品鑑結果。
Week 03
咖啡沖煮技巧與科學
3-1 咖啡萃取的藝術與科學：
- 深入了解萃取率與濃度的概念，學習調整參數優化風味。
- 透過實驗比較不同萃取參數對咖啡風味的影響。
3-3 烘焙度對咖啡風味的影響：
- 試飲不同烘焙度的咖啡，體驗風味差異。
- 學習如何根據烘焙度選擇適合的沖煮方法。
3-4 浸泡式沖煮法實踐：
- 比較不同浸泡時間對咖啡風味的影響。
- 實作法國壓濾壺和冷萃咖啡，學習控制變量。
Week 04
進階沖煮技巧與器材使用
4-1 濾泡式咖啡原理：
- 討論水溫、研磨粗細、沖煮時間等因素如何影響風味。
- 從理論到實踐，手把手教學濾泡式沖煮。
4-2 器材使用：
- 介紹不同類型的沖煮器材，包括電動和手動磨豆機、不同材質的濾杯。
- 實操變溫沖煮，感受溫度對風味的影響。
4-3 手沖咖啡的應用：
- 練習使用手沖壺的技巧，控制水流速度和方向。
- 探討濾掛咖啡的便利性與風味特點。
