上次有跟大家介紹過，祕魯的日曬藝妓，平價好喝，獲得一致好評！現在也要跟大家介紹這個系列的另一個處理法－水洗批次；過往，對於價格比較便宜的藝伎，都會有點防範，尤其非巴拿馬的；最近我們右上架了一支、價格平價經濟，但CP值卻無敵高，另外一個批次的祕魯藝妓，也要介紹給您囉。
資訊摘要
國家: 祕魯(Peru)
產區: 亞馬遜產區(Amazonas)
優谷漫巴省(Utcubamba)
莊園: 桑托斯莊園(Finca Los Santos)
品種： 藝伎(Geisha)
等級： 歐規水洗極硬豆 SHB
海拔： 平均一千六至一千八百公尺
處理法：水洗/日曬/蜜處理處理 (我們都有)
採收期：11月至隔年三月
風味: 花香、甜柑橘、焦糖、水果軟糖、櫻桃般的酸質、甘蔗香、口感輕盈、絲柔滑順、清晰甜美
坦白說，曾經吃過一些少見產區藝伎的虧，例如悶悶的木頭味、平淡無奇的調性、甚至有遇過喝起來麻麻的怪風味，一點都感受不到這個古優品種在世界大放異彩的光芒。這一年多來的疫情，所以購買藝伎，我們通常先看國家產地再加上熟悉的莊園，或是有收到杯測樣品，我們才敢花錢入貨。
這次我們採購到的祕魯藝伎，原本看到名稱也是打算pass過去(祕魯藝伎，實在太不熟悉)，要不是樣品盲測時發現，”挖賽，這支豆子是哪來的，好好喝!”，獲得一至性的讚賞，才選到這支令人側目的高性價比藝伎。
話說，桑托斯莊園的藝伎如此特別，很可能跟產地是有關係。他的產地來自秘魯的亞馬遜產區(Amazonas)，這個產區靠近祕魯北方和厄瓜多邊界地方，是世界有名的濃霧多雨的雨林地帶。而莊園位在亞馬遜產區中的優谷漫巴峽谷，此地區具有最豐盛的動植物生態，通常生態系越豐富、越多樣，咖啡豆的品質就越高，所以桑托斯藝伎的優秀很可能跟亞馬遜的地緣關係脫不了關係!
桑托斯莊園本身也大有來頭；她本身就是祕魯國家農業研究計畫(National Agrarian Research Program ，簡稱PNIA))的附屬單位。這個單位成立目的就是在提升農產品質，觀察提升計畫中實體運作狀況的實驗性莊園，所以擁有許多農產的新進計畫、也比起其他莊園更多的關注。
這個系列共有三個不同的實驗批次，這次介紹給大家的是低溫發酵的水洗法。她比較偏向花香調性，不同於非洲系統這麼的熟成水果猛炸，但是輕柔的花香、舒適不黏膩的甘美甜感、絲綢般輕盈的口感，滑順、輪廓清楚、酸值不明亮、不尖銳，在這個價位，能買到這樣的藝伎，確實值得推薦給大家。
風味速寫:花香、甜柑橘、焦糖、水果軟糖、櫻桃般的酸質、甘蔗香、口感輕盈、絲柔滑順、清晰甜美