祕魯水洗藝伎!優美花香,性價比超高🔥


上次有跟大家介紹過,祕魯的日曬藝妓,平價好喝,獲得一致好評!現在也要跟大家介紹這個系列的另一個處理法-水洗批次;過往,對於價格比較便宜的藝伎,都會有點防範,尤其非巴拿馬的;最近我們右上架了一支、價格平價經濟,但CP值卻無敵高,另外一個批次的祕魯藝妓,也要介紹給您囉。


資訊摘要

國家: 祕魯(Peru)

產區: 亞馬遜產區(Amazonas)

優谷漫巴省(Utcubamba)

莊園: 桑托斯莊園(Finca Los Santos)

品種: 藝伎(Geisha)

等級: 歐規水洗極硬豆 SHB

海拔: 平均一千六至一千八百公尺

處理法:水洗/日曬/蜜處理處理 (我們都有)

採收期:11月至隔年三月

風味: 花香、甜柑橘、焦糖、水果軟糖、櫻桃般的酸質、甘蔗香、口感輕盈、絲柔滑順、清晰甜美



坦白說,曾經吃過一些少見產區藝伎的虧,例如悶悶的木頭味、平淡無奇的調性、甚至有遇過喝起來麻麻的怪風味,一點都感受不到這個古優品種在世界大放異彩的光芒。這一年多來的疫情,所以購買藝伎,我們通常先看國家產地再加上熟悉的莊園,或是有收到杯測樣品,我們才敢花錢入貨。

這次我們採購到的祕魯藝伎,原本看到名稱也是打算pass過去(祕魯藝伎,實在太不熟悉),要不是樣品盲測時發現,”挖賽,這支豆子是哪來的,好好喝!”,獲得一至性的讚賞,才選到這支令人側目的高性價比藝伎。

話說,桑托斯莊園的藝伎如此特別,很可能跟產地是有關係。他的產地來自秘魯的亞馬遜產區(Amazonas),這個產區靠近祕魯北方和厄瓜多邊界地方,是世界有名的濃霧多雨的雨林地帶。而莊園位在亞馬遜產區中的優谷漫巴峽谷,此地區具有最豐盛的動植物生態,通常生態系越豐富、越多樣,咖啡豆的品質就越高,所以桑托斯藝伎的優秀很可能跟亞馬遜的地緣關係脫不了關係!

桑托斯莊園本身也大有來頭;她本身就是祕魯國家農業研究計畫(National Agrarian Research Program ,簡稱PNIA))的附屬單位。這個單位成立目的就是在提升農產品質,觀察提升計畫中實體運作狀況的實驗性莊園,所以擁有許多農產的新進計畫、也比起其他莊園更多的關注。

這個系列共有三個不同的實驗批次,這次介紹給大家的是低溫發酵的水洗法。她比較偏向花香調性,不同於非洲系統這麼的熟成水果猛炸,但是輕柔的花香、舒適不黏膩的甘美甜感、絲綢般輕盈的口感,滑順、輪廓清楚、酸值不明亮、不尖銳,在這個價位,能買到這樣的藝伎,確實值得推薦給大家。

風味速寫:花香、甜柑橘、焦糖、水果軟糖、櫻桃般的酸質、甘蔗香、口感輕盈、絲柔滑順、清晰甜美



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